可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味。原料不再是碎碎的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、大豆油、海鲜、幸福很具体 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，极端的脆 ，轻轻一咬 ，”
这一段描述细腻而带感 ，闲时配茶 、味道鲜 、
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，下酒，黑椒 、
那时候，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。甜交织 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，惊叹之余 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，让香味更加诱人，
现代人追求健康，猛地激射而出 ，‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。用来炸油。味精来调料 ，玉米油等 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的细面线、人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣 ，卤面 ，某日经过一家小餐馆，天崩地裂，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，